项目介绍：

《锡林郭勒盟传统乳制品标准及工艺技术研究》项目是2014年4月立项的内蒙古自治区科技厅计划项目，2017年11月结题。该项目围绕锡林郭勒盟传统乳制品产业发展需求，结合传统乳制品文化，现代食品科技，开展传统乳制品标准及工艺技术研究。目前该项目已制修订了9个自治区食品安全地方标准，已颁布实施6个；建立了传统乳制品加工示范中试车间；2016年8月该项目研究团队荣获内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”称号。2018年获草原英才产业创新人才团队“滚动支持”。

团队介绍：

雅梅  团队负责人

雅梅，教授，内蒙古自治区“草原英才产业创新人才团队”负责人，近5年主持自治区级以上科研课题12项，发表论文20余篇。

团队成员

“锡林郭勒盟传统乳制品标准及工艺技术研究”团队组建于2014年，由8455线路检测中心、内蒙古农业大学及传统乳制品企业的教师和工程师组成，是一支依托锡林郭勒盟特色产业项目组建的校企合作研发团队。

成果特点：

该项目成果有9个内蒙古自治区传统乳制品食品安全地方标准。建立了传统乳制品加工示范中试车间，以制定和颁布实施的奶豆腐、奶皮子等传统乳制品食品安全地方标准为依据，生产奶豆腐、奶皮子等蒙古族传统乳制品。产品生产具有规范化、标准化特点，产品绿色、健康、安全。

自治区已颁布实施的6个传统乳制品食品安全地方标准

成果产品：

应用及前景：

传统乳制品食品安全标准的制定和颁布实施，使传统乳制品生产企业有了统一标准，保证了产品的质量和安全，同时为监管部门提供了检验依据，使评判有法可依，推动了传统乳制品产业向着标准化、规范化方向发展。

传统乳制品加工示范中试车间的建立和生产，为推动传统乳制品行业由手工小作坊向机械化方向发展起到示范和引领作用。

溪沐力克乳品有限公司——传统乳制品加工示范中试车间

联系方式：

王  军               04798262704   13947963134

敖日格乐             04798262704   15849912545

雅  梅（项目负责人） 04798877031   13947969003